O Ristorante Belvedere lançou um novo cardápio e nós não podíamos perder a oportunidade de experimentar. Inspirado na gastronomia italiana e sob supervisão do Chef Paulo Pinto, o restaurante procura servir os tradicionais sabores italianos de forma requintada numa belíssima sala com decoração clássica e com um surpreendente terraço com vista sobre o mar de Cascais. O restaurante está localizado no sofisticado Hotel Grande Real Villa Itália, antiga residência do Rei Humberto II de Itália.
Chegamos ao restaurante no final da tarde e ainda tivemos a oportunidade de desfrutar dos raios finais do por do sol. A nossa experiência começou com o couvert (€4), composto por grissinis, foccacia, tostas, tomate com manjericão e azeite. De entrada, experimentámos o carpaccio de novilho com rúcula, parmesão e pesto (€13) e acompanhamos com o vinho tinto Montresor Castel San Pietro Valpolicella 2018.
Carpaccio de novilho com rúcula, parmesão e pesto
Cannelloni de pato “alla amatriciana”
Depois, passamos para o Cannelloni de pato “alla amatriciana” (€16), que estava divino. Como limpa palato degustamos o Valdo, Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG. O Sr. João Fernandes informou que era importante limpar o palato, uma vez que passaríamos de um prato de carne para um prato de mariscos.
Em seguida, experimentámos o Parpadelle com Lavagante (€25). A massa era fresca e estava cozinhada na perfeição. O bisque de mariscos era muito saboroso. Gostamos da quantidade de lavagante trazida no prato. Acompanhamos com o vinho branco Moncaro Verdicchio Dei Castello di Classico Le Vele 2018.
Como último prato, degustamos a Garoupa e erva limão com fregola sarda em caldo de mariscos (€24). A garoupa estava muito bem conseguida, saborosa e em lasca. Nos surpreendemos positivamente com a combinação de peixe com massa, que nem sempre é uma combinação que nos agrada. Neste caso, a fregola sarda combinava perfeitamente.
O Sr. João Fernandes fez um teste conosco. Ele sugeriu que experimentássemos a garoupa com dois vinhos diferentes como forma de identificarmos qual deles harmonizava melhor com o prato, de acordo com o nosso palato. Foi muito divertido brincarmos aos sommerliers.
Para fechar com chave de ouro, experimentamos três sobremesas da casa: o tiramisu (€6), a Zepola com creme de amaretto e chocolate (€7) e o Savarin Napolitano (€6). A Zepola é uma espécie de rosquinha doce típica das regiões de Roma e Nápoles. O Savarin Napolitano é um bolinho esponjoso banhado em rum. O famosíssimo tiramisu dispensa legenda.
Belvedere Ristorante Endereço: Grande Real Villa Itália, Rua Frei Nicolau de Oliveira, 100, Cascais Centro, Cascais Telefone: 210 966 000 Instagram: @belvedereristorantecascais Site: https://www.granderealvillaitalia.realhotelsgroup.com/pt/restaurantes/belvedere-ristorante