Vinho de talha: Uma viagem no tempo com a Honrado Vineyards

Vinho de talha: Uma viagem no tempo com a Honrado Vineyards

Cada vez mais as pessoas têm tido interesse em conhecer mais sobre o vinho de talha e, por isso, fomos até Vila de Frades conhecer a Cellar Vinaria Antiqua e aprender mais o tão famoso vinho de talha.

O que é vinho de talha?

O vinho de talha ou ânfora (por mais redundante que possa parecer) é aquele que é produzido numa talha/ânfora. O processo de produção do vinho de talha remonta há mais de 2 mil anos e essa era a forma de se fazer vinho dos romanos.

A talha ou (ânfora) é um pote de barro que é usado para fazer vinho. Acredita-se que o nome “talha” derive do latim “tinalia”, que significa “vaso de grandes dimensões”.

Como é produzido?

Em mais de dois mil anos, podemos dizer que a produção do vinho de talha pouco mudou. O essencial da vinificação em talha pouco mudou em mais de dois mil anos.

Em breves linhas, as uvas são esmagadas e colocadas dentro das talhas de barro, onde a fermentação ocorre espontaneamente. Durante a fermentação, as películas de uvas sobem à superfície, formando uma espécie de capa sólida.

Para dar mais cor, aromas e sabores ao vinho, mexe-se essa capa com um rodo de madeira, misturando as películas no mosto. Quando a fermentação acaba, essas massas assentam no fundo e servem também como filtro quando o vinho é retirado da talha.

Como foi a nossa visita?

A nossa visita foi fantástica. Tivemos o prazer de ter uma prova de vinhos com degustação de produtos regionais acompanhada pelo simpático Ruben Honrado, que com todo o seu amor pelo vinho, nos explicou sobre a produção do vinho de talha.

Além disso, experimentar o vinho de talha numa antiga garrafeira da época romana tornou a nossa experiência ainda mais agradável. Sentíamos a importância e o amor pelo vinho em tudo que nos rodeava.

Honrado Vineyards
Telefone: (+351) 284 441 023
WhatsApp/ Viber: ​(+351​) 911 524 478
Email: info@honrado.pt
https://www.honrado.pt/

*Viagem organizada por: 

Wine Experiences Portugal 

Site: https://winexperiences.pt
Email: info@winexperiences.pt
Telefone: +351 912491881
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